utorak, 26. travnja 2016.

Pletenica sa suhim vocem

Blizi nam se uskrs,i evo ideje za uskrsnju pletenicu.
Kod nas se cesto nadje na stolu,socna je i veoma ukusna.
Tako da necekamo samo uskrs da je pravimo.







Sastojci za tijesto:

2 jaja
100g mekog maslaca
1 kocka kvasca (40g)
100g secera
250 ml mlakog mlijeka
prstohvat soli
600 g brasna


Sastojci za nadjev:


100g susenih smokava
100g susenih datula
50g susenih marelica
1 vanilin secer
2 kasike ruma
1 bjeleance
60g mljevenih badema (mogu orasi i ljesnjici)
 

Za premazivanje:

1 zumance
2 kasike mlijeka



  
Priprema za tijesto:


Brasno uspite u dublju posudu,i dodajte omeksani maslac,jaja,secer i so.
Dobro promjesati. Kvasac razmrviti i otopiti u mlijeku,u brasnu napraviti udubljenje
i u to uliti kvasac i mlijeko.
Umjesiti tijesto,staviti na toplo mjesto pokriveno da se dize oko 40-tak minuta. 


U medjuvremenu pripremati nadjev.
Na kockice narezati sve suho voce,staviti u lonac i uliti toliko vode da prekrije voce.
Zatim voce kuhati10-tak minuta,ostaviti da se prohladi po ga zgnjeciti.
Mozete stapnim mikserom ili viljuskom,nema veze ako ostanu komadici nemora sve da se izgnjeci.
Dodati vanilin secer i rum.(rum se moze izostaviti ako neko ne voli)
Bjelance umutiti rucno viljuskom ili zicom za mucenje i sa bademima dodati smjesi od voca. 
I sve dobro promjesati.






Nadoslo tijesto jos malp premjesite. i podjelite na 3 jednaka dijela.
Svaki komad razvaljati u pravoguaonik ( dimenzija 30*60 otprilike)
Premazati ih nadjevom od voca i umotati pocevsi sa duze strane i krajeve zalijepiti pomocu malo vode. Valjke isprepletite u pletenicu.
Pletenicu staviti u lim oblozen pek papirom i ostaviti da odstoji jos 15 minuta.
Rernu zagrijati na 180C.
Zumanca umutiti sa mlijekom i premazati pletenicu.
Staviti u ugrijanu rernu i peci 45 minuta.











utorak, 11. ožujka 2014.

Slani rolat ili brzi doručak


Nekako mi doručak uvjek stvara problem. Prije nego što odem na posao,napravim djeci doručak,i uvjek se trudim da je to lijepo i kada je hladno.Dok se vrate iz škole da im je ipak "jestivo". Ovaj rolat je jedno od jela,koje je ljepše kada je hladno,a moja dječica ga baš vole.


  Sastojci za tijesto:
3 jaja
3 dl mlijeka
1/3 pakovanja putera
malo mineralne vode
malo soli,
7 kašika brašna

Sastojci  za premazivanje rolata:

200g rendanog sira ( trapist,edamer,po želji)
200g praške šunke (ili druge isto po želji)
200g milerama
4 kisela krastavca


Priprema:

1/3 putera otopiti.(Pakovanje putera je od 250g)
Rernu uključiti na 200C, pleh veličine (35 *40) posuti rastopljenim puterom
malo putera ostaviti za tijesto. Staviti pleh u rernu da se grije.
Za to vrijeme mutiti jaja,mlijeko,putera što je ostalo,malo mineralne vode,so i brašno.
Tijesto bude rijeđe kao za palačinke.
U vruć pleh istresti tijesto i peći.
peče se otprilike 15min ili u zavisnosti od vaše rerne.
Dok se tijesto peče,izrendati sir,isjeckati šunku i krastavce.
Pečeno tijesto izvaditi i malo pustiti da se prohladi,pa premazati sa mileramom,posuti šunkom,krastavcima i sirom.
Uviti rolat i vratiti još malo u rernu .
 Jesti po želji,da li vruće ili hladno.Odlično je u oba slučaja.





nedjelja, 24. veljače 2013.

KEKSI BAKE JANJE

                                      


Razmišljam da li da pišem blog ili da ga brišem :)
Dugo me nije bilo iz opravdanih razloga,i sad kad treba nešto da kažem, prosto imam blokadu.
Zaista sam razmišljala da sve obrišem,ali nekako volim da vas sve pratim i možda neko voli da prati mene.
Ali sad zaista moram da vam kažem nešto.
Kada sam bila mala,imala sam 2 bake koje su bile daleko i koje nisam baš često viđala,nažalost. Ali je u mom životu bila posebna baka,koja meni nije ništa po rodbinskim vezama,ali koju sam tako voljela i uz koju me veže moje odrastanje.To je bila moja komšinica kod koje smo sve svi igrali u dvorištu,i koja nas je hranila.Bila sam jako komplikovano dijete .što se tiče hrane,ništa nisam htjela jesti,i sve što nisam jela kod mame to sam kod bake Janje sa apetitom smazala,čak i hljeb namazan sa masti.A posebno kekse koje je pravila. I  nama dok se igramo iznese veliku zdjelu punu keksa,koja je to radost bila.Sad ću vam napisati taj recept koji sam tek skoro dobila,pošto je baka zbog rada 1993 morala otseliti,tako je otišao i recept. Baka nažalost nije više među nama,ali njena snaha moja Malela,kako sam je od milja zvala dala mi je recept.




Sastojci: 250g svinjske masti
              250g šećera
                   5 jaja
               750g oštrog brašna
                     1 prašak za pecivo
               kora od jednog limuna



                                         
 Priprema:
Umutiti mast i šećer i dodavati jedno po jedno jaje,izrendati koru od limuna i na kraju dodati brašno i prašak za pecivo. kad se doda brašno rukama izraditi dobro tijesto,zamotai u prozirnu foliju i ostaviti bar 1h u frižideru. Malo pobrašniti radnu površinu rastanjiti tijestu i vaditi željene oblike. Utepsiju obložiti pek papir i peći (baka je pekla bez papira samo u tepsiji i nisu se lijepili) peći na 200 C oko 10-tak minuta










Po želji možete dodati razne začine koje volite,ja ih volim baš ovakve, Ovo me vraća u djetinjstvo.



Da li vi imate  neku vašu komšinicu-baku koja vam znači puno?
Moja djeca imaju svoje bake koje su im blizu i kod kojih jedu sve,i to mi je jako drago,baka je bitna osoba u odrastanju malih ljudi ;)




                                               
   
            

ponedjeljak, 4. lipnja 2012.

Liker od bobičastog voća

Ovaj liker se godinama pravi u mojoj porodici,sad mu počinje sezona pravljenja,nema nekog posebnog posla oko njega,a ukus je fantastičan,nema razloga da ga ne napravite :D



Sastojci za liker:
Domaće i divlje jagode
višnje,maline,ribizle crne i crvene
brusnice,kupine,borovnice,drenjci



Mjera za liker su u šoljama,koliku šolju želite zavisi od vas,moja je od 3dl
ide:1 šolja voća
1 šolja šećera
1 šolja rakije (ja koristim šjivu,može loza ili rum)
U neku veliku posudu (naj bolje staklenu) sipati voće,rakiju i šećer (kako koje dozrijeva),kad se sipa novo voće ono koje je već u posudi se lagano promješa,tako sve do septembra kada zadnje voće sazrijeva to su drenjci(a može i bez njih) voće se u principu sipa po želji.
Ja liker ne cijedim, već po potrebi sipam u flašu,već za božićne i novogodišnje praznike se može piti.

Uzdravlje!

četvrtak, 24. svibnja 2012.

Ljevuša

Ovo jelo se kod nas najčešće pravi za doručak,moja mama meni i sestri je ovako spremala,sada ja svojim anđelima. U Bosni svi imaju svoj recept za ljevušu i svi je prave na svoj način,neko vole da je debelo tijesto sa debelim slojem kajmaka,neko voli da je masnije,sve zavisi od ukusa. Ja najviše volim da je skroz tanka sa tanjim filom od kajmaka,a naučila sam i djecu da tako isto vole.I njima je naj ljepša kad ju babi(moja mama) ili ja pravimo,a definitivno najbolje ide sa salatom od paradajza.
Pošto ja to pravim od oka,sad sam izmjerila sastojke da dam tačne mjere.
Ako neko voli deblju ljevušu,može uduplati sastojke ili da je pravi u tanjem plehu,kako god ukus je fantastičan.


Sastojci za tijesto:

pleh veličine 35*40
2 jaja
1 dl vruće vode
3 dl mlijeka
250 g brašna
pola kašičice soli
3 kašike ulja


Sastojci za fil:

2 jaja
3-4 kašike kajmaka
2 kašike pavlake ili milerama


Priprema:

Rernu zagrijati na 250C i staviti 3 kašike ulja u pleh i ubaciti u rernu da se ulje dobro ugrije,za to vrijeme izmutiti pjenjačom,jaja,mlijeko vodu,so i brašno da nebude grudvica. U zagrijano ulje istresti tijesti i ubaciti u rernu da se peče.


Dok se peče tijesto izmutiti pjenjačom jaja,kajmak i mileram i posoliti samo u slučaju ako kajmak nije slan,kada je tijesto porumenilo i napuhalo se kao mjehur :))),izvadti iz rerne isjeći na kocke željene veličine i preliti sa začinom,i vratiti da se još malo zapeče,malo ostaviti da se prohladi i uživati :D

četvrtak, 17. svibnja 2012.

Slatko od jagoda


Ovo je moje prošlogodišnje slatko,na isti načina sam pravila od malina i svi plodovi ostanu cijeli.Ne zahtjeva puno truda,a divno ga je poslužiti u zimskim danima.

Sastojci:

2kg jagoda
2kg šećera


Priprema:

Zrele i potpuno zdrave jagode kratko oprati,dodati šećer i ostaviti preko noći da ostoje,odmah staviti u šerpu sa poklopcem u kojoj će se kuhati.
Sutradan sve 5 minuta prokuhati bez mješanja,šerpu skinuti sa šporeta i poklopiti,ostaviti da odstoji još jednu noć.

Tokom sledeća 2 dana,slatko još po jednom 5 minuta kuhati.
Kad je slatko po treći put skuhano,odmah se stavlja u tegle i zatvara.
Na ovaj način će se sačuvati cjeli plodovi i svježa crvena boja jagoda.

ponedjeljak, 23. travnja 2012.

Čokoladna torta (bez brašna)

Ovo je sočna i brza čokoladna torta,u koju ne ide brašno. Čokoladna baza koja prilikom hlađenja ovlaži i torta se uruši u sredini.Zato ne brinite,torta kada ispuca to je ono što se traži.


Sastojci za tijesti:

270g čokolade za kuhanje(ili one od 70% kakao mase) mi tu ne volimo,pa koristimo običnu čokoladu.
120g butera
6 jaja-2 cijela,4 odvojena
140g šećera
narendana kora od jedne narandže po izboru

Sastojci za fil:

1/2 l slatke pavlake
1 kašičica ekstrakta vanilije
1/2 kašičice kakaa po izboru



Priprema:

Zagrijati rernu na 200 C
Kalup kojem se skidaju stranice,obložiti pek papirom(ali samo dno)
Na pari rastopiti čokoladu,,a onda pustiti buter da se rastopi u toploj čokoladi
Ulupati 2 cijela jajeta i 4 žumanjka sa trećinom šećera,i onda lagano dodajte čokoladu i koru od narandže.
U drugoj činiji umutite bjelanjak,a onda postepeno dodajte preostali šećer,tako da pjena postane čvrsta,ali ne previše.Razblažite čokoladnu mješavinu s malo ove pjene,a onda dodajte i njen ostatak.,umutite ručno pjenjačom. Sipati u pripremljeni kalup i peći 35-40 minuta dok kolač ne naraste,napukne i sredina prestane da podrhtava. Ohladite kolač u sudu u kojem ste ga pekli,tokom hlađenja sredina kolača će se urušiti i pasti.
Kada želite servirati kolač,izvadite ga iz kalupa,ulupajte slatku pavlaku dodajući aromu vanilije.
Krater u sredini kolača napunite šlagom,i posuti kakaom.


Recept je iz kuharice Najdželini zalogaji od Nigelle Lawson